Una ricetta pugliese

Orecchiette alle cime di rapa

oggi di vorrei far leggere una ricetta tipica pugliese. Spero che vi piaccia!! 😛

ingredienti: x 4 persone

( per la pasta )

–  300 grammi di farina di grano duro

– 1 bicchiere di acqua

(per il condimento)

– 1/2 kg di cime di rapa

– olio

-aglio

-sale quanto basta

-formaggio pecorino grattuggiato

-peperoncino

preparazione:

Amalgamare la farina con l’acqua fino a rendere un composto morbido e compatto.  Fare delle strisce arrotolate di pasta di circa 1 centimetro di diametro. Tagliare a pezzettini e scavare con un coltello rivoltando su un dito. Lavare le cime di rapa,farle rosolare in padella con olio, aglio e sale. Cuocere in un’altra pentola la pasta in acqua salata. A fine cottura scolare le orecchiette per versarle nella padella delle cime di rapa e poi mescolare a fuoco lento. Dopo aggiungere  il pecorino e il peperoncino e….

BUON APPETITO!!! 😀               spero che vi piaccia